ENGKAK KETAN

Engkak Ketan merupakan kue Khas Kota Palembang dan merupakan Kue yang selalu ada pada Hari hari besar seperti hari raya

Resep dan cara membuatnya

Bahan :

- 15 btr telor

- 1 klg susu kental

- 1 kg gula pasir

- 2 sdt garam

- 200 gr mentega cair

- 100 gr gula merah

- 1 sdt. vanili

- ½ kg tepung ketan

- ½ kg kelapa parut gongseng tumbuk halus

- 2 kg kelapa + 1800 cc air (dijadikan 3000 cc) diblundo jadi 1100 cc

Cara Membuatnya:

- Telor + gula + vanili + gula merah kocok asal kental

- Tepung ketan diaduk keadonan telor + santan

- Masukkan susu kental + garam + kelapa parut

- Terakhir mentega cair

- Panggang selapis-selapis

- Loyang ukuran 22 x 22 x 8 cm

NB: Apabila pakai kelapa tumbuk santannya ditambah biar lembut.

Almira Izzaty Indonesia-