Resep dan cara membuat Gulai Tunjang Sapi

GULAI TUNJANG

Kuliner Nusantara asal Sumatera Barat

Bahan :

- 2 bh kaki kerbau / sapi (1 kg)

- 4 btr kelapa

- ½ kg rebung

- 20 btr bawang merah 10 siung bawang putih

- 1 gls cabai merah digiling

- 10 btr kemiri

- 4 ruas jahe

- 4 bh asam kandis

- 4 ruas kunyit

- 2 iris lengkuas

- 2 lbr daun serai

- 2 helai daun kunyit

- 4 helai daun jeruk purut

- Garam secukupnya

Cara Membuatnya :

Kaki sapi / kerbau dibersihkan, kemudian dipotong-potong dan direbus. Rebung dipotong-potong sesudah dibersihkan, lalu direbus. Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit, daun jeruk dan daun serai. Kelapa diparut, diambil santannya 4 gelas. Tulang dari kaki dikeluarkan, kikil dipotong-potong kemudian dicampur dengan rebung dan bumbu. Masukkan santan dan masak hingga empuk.

Almira Izzaty Indonesia-